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发菜有什么功效?吃发菜要注意什么?[图]

2019-09-10 18:08:26来源:励志吧0次阅读

发菜是一种陆生藻类,由于其颜色乌黑、形状散乱,非常像人类的头发,所以被称为发菜。发菜具有极高的营养价值,富含丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素,人类食用有非常多的好处,那发菜的功效与作用主要有哪些呢,吃发菜肴注意什么呢?

1、增强免疫力

发菜含有大量的蛋白质,其100g中含有蛋白质20g,含量是鸡蛋的1.5倍,食用发菜能补充大量的氨基酸,可为体内蛋白质的合成提供充足的原料,促进免疫蛋白的合成,增强免疫功能,预防疾病。

2、通便

发菜形状如头发丝,质地柔软,不容易折断,在其外层含有大量的膳食纤维,食用之后能在胃肠内吸水膨胀,能软化粪便,并且还能有刺激胃肠道的作用,对便秘有有很好的治疗效果。

3、补碘

碘是人类必须的一种微量元素,在我国很多地区都有缺碘的现象存在,国家为了预防缺碘疾病的大面积出现,在食用盐中添加了碘,虽然在很大程度上缓解了缺碘的发生,但是很多内陆的人群依旧有缺碘的现象,发菜中含有的碘量高达0.1~0.5%,食用发菜能补充大量的碘,预防甲状腺肿大等缺乏症。

4、补血造血

发菜中铁元素的含量很高,比我们日常生活中的大米、小麦等铁含量都高,食用发菜能补充大量的铁质,我们的身体内血细胞的形成需要大量的铁质参与,发菜能促进血红蛋白的合成,对骨髓细胞的赵雪功能有促进作用。

5、补钙

发菜的含钙量在藻类中属于较多的一类,并且其不含有植物酸,人体对其含有的钙质的吸收几乎不受影响,食用发菜能补充大量的钙质,具有促进骨骼和牙齿的生长发育,以及能预防老年人的骨质疏松症。

6、减肥瘦身

发菜的脂肪含量很低,虽然碳水化合物的含量很高,但是大多为不可被人体消化的粗纤维,因此,发菜可以算是低脂肪,高蛋白的食物,食用发菜能有减肥瘦身的作用。

7、调节神经

人体内的升级元之间的信息的传递需要大量的信号因子参与,发菜中含有的钙离子、钾离子就是神经元直接信号传递因子,因此,食用发菜可帮助调节神经。

8、食用发菜的注意事项

1.发菜属于寒性的食物,自身脾胃虚寒的人群不适合大量的食用,以免加重虚寒之症,引起腹泻、腹胀等消化不良的症状。

2.发菜细如发丝,并且多生长在野外环境中,其卫生安全上并不是很好,在食用最强最好用清水浸泡两小时,并且反复冲洗多次。

9、发菜的食用方法

发菜炖食:发菜可配搭蚝豉或者猪手炖煮食用。

发菜煮汤:发菜可加入香菇,鸡蛋或者萝卜等材料煮成发菜汤食用。

发菜可制作成糕点、发菜煎饼食用。

10、发菜的烹调方法

干的发菜在烹调前应用温水浸泡2小时,去除杂质,轻轻揉擦,再用清水漂洗。

11、发菜的挑选方法

①颜色:真发菜为灰黑色;假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。

②形状:真发菜为细小均匀圆柱丝状体,体外包透明胶质;假发菜一般无透明胶质,有的虽呈丝状、有胶质,但有分枝、下粗上细。

③质地:真发菜手指捏之较柔软,不易碎;而有的假发菜捏之易碎。

④浸泡:真发菜在水中迅速下沉,浸泡后呈浅黄色;假发菜下沉较慢,浸泡液有的呈蓝黑色。

⑤品味:真发菜有香味,有爽脆感;假发菜无发菜香味。

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